GAEC
LE PAIN DES FONTAINES
Paysans Boulangers en agriculture biologique
Installés depuis le 1er janvier 2022, nous sommes un couple de jeunes agriculteurs de 28 et 31 ans et nous développons une activité de paysans-boulangers à Loubillé. Nous reprenons une ferme familiale. Après deux générations d'élevage caprin nous changeons de production. Nous cultivons des céréales qui sont ensuite transformées en farines puis en pains à la ferme !
N'hésitez-pas à venir les goûter ainsi que nos viennoiseries, nous prendrons plaisir à vous raconter notre manière de produire.
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DE LA GRAINE AU PAIN
LE BLÉ
Le blé de nos pains a été produit sur la ferme, c’est un mélange de blés de populations ou variétés anciennes et de blés modernes (Rouge de Bordeaux, Rouge de Roc, Chevalier, Renan, Togano). Nous nous fournissons en farines de petit-épeautre et sarrasin auprès de la SAS les Fermes de Chassagne et la Ferme des Marchis, jusqu'à notre 1ère récolte à l'Automne.
LA FARINE
Elle est produite à l'aide de notre moulin de type « Astrié » avec meule de pierre en granit, il préserve le germe du grain qui contient des nutriments et permet une mouture lente qui n’échauffe pas le grain et conserve davantage ses vitamines.
LE PAIN
Le pain et les viennoiseries sont produits sur la ferme. Vous trouverez nos produits en vente sur le Clic Paysan
VENTE À LA FERME : HORAIRES
Vendredi de 17h à19h
